Lust auf eine ausgewogenere Ernährung? Los geht’s!

Um die Qualität unserer Produkte zu optimieren, verfolgen wir eine Politik der Reduzierung von Zusatzstoffen, wie z. B. Farbstoffen, und ersetzen sie durch Gewürze.

Wir streichen auch EDTA und Benzoate aus den Rezepten.

Wir empfehlen die Verwendung von Rosmarinextrakt, Milchsäure oder Essig, um den pH-Wert zu senken.

Das Ganze muss immer durch eine dlc-Validierungsstudie abgesichert werden. Um den Geschmack zu optimieren, verwenden wir keine Geschmacksverstärker und Süßstoffe.

Wir säubern die Zutatenlisten von allem, was nicht notwendig ist, und minimieren die Anzahl der Zutaten.

Wir ziehen es vor, mit edlen Rohstoffen zu arbeiten. Wir minimieren die Verwendung von zusammengesetzten Zutaten.

Um neue Rezepte zu entwickeln, arbeiten wir fast immer mit Köchen zusammen.

Unsere Philosophie ist, dass der Ingenieur das Rezept erstellt und seine Stabilität und Sicherheit bestätigt, während der Koch seine eigene Note einbringt, den Geschmack und die Textur optimiert und die kulinarische Tradition garantiert.

Wenn das Rezept zu Papier gebracht, umgesetzt und von einem Verbraucherpanel bestätigt wurde, können wir den Lieferanten bei der Etikettierung gemäß der RE 1169/2011 unterstützen, da diese interpretationsbedürftig sein kann.

Wenn die Produktionsstätte nicht nach einem von der GFSI anerkannten Standard zertifiziert ist, können wir dem Lieferanten helfen, die Zertifizierung zu erlangen, die oft vom Vertriebshändler vorgeschrieben wird.