Ob aus gesundheitlichen oder ökologischen Gründen oder auch aus Rücksicht auf den Tierschutz – pflanzliche Proteine sind für die Verbraucher von zunehmendem Interesse. Dies ist auch den Herstellern nicht entgangen, die daher ebenfalls Produktreihen auf pflanzlicher Basis entwickeln, indem sie die Arten vermehren.

Auf der Website foodinaction werden zahlreiche sehr interessante Artikel über die Vorteile von Pflanzenproteinen veröffentlicht. Eine in Japan durchgeführte 18-Jahres-Studie mit 70 696 Teilnehmern im Alter von 45 bis 74 Jahren zeigte, dass der Ersatz von tierischem durch pflanzliches Eiweiß langfristig die Sterblichkeit senkt. Die Ergebnisse der Studie besagen, dass der Ersatz von 3 % der Energie in Form von rotem Fleischprotein durch pflanzliches Protein mit einer 34 %igen Verringerung der Gesamtsterblichkeit und einer 39 %igen Verringerung der Krebssterblichkeit verbunden war.

Eine vom University College of London durchgeführte Studie versucht zu zeigen, dass eine gemüsereiche Ernährung im Allgemeinen mit einem um 35 % geringeren Depressionsrisiko verbunden ist als eine gemüsearme Ernährung. Die Daten stammen von insgesamt 32 908 Erwachsenen in Australien, Frankreich, Spanien, dem Vereinigten Königreich und den USA. Eine gesunde, gemüsereiche Ernährung, insbesondere eine “traditionelle mediterrane” Ernährung, wird daher dringend empfohlen.

Wie wir sehen können, sind pflanzliche Proteine auf dem Vormarsch und gewinnen Marktanteile von tierischen Proteinen. Obwohl dieser Trend von vielen Fachleuten im Gesundheitswesen allgemein als recht positiv angesehen wird, ist das Profil der essenziellen Aminosäuren (AAI) von pflanzlichem Eiweiß nicht so günstig wie das von tierischem Eiweiß. Eine Studie von Professor François Mariotti von der Universität Montpellier zeigt deutlich, dass der Verzehr von Getreideprodukten nicht ausreicht, um den Eiweißbedarf zu decken, und dass es daher wichtig ist, die Aufnahme von pflanzlichem Eiweiß durch Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen zu diversifizieren.

Denken Sie daran, wenn Sie das nächste Mal einkaufen gehen.